（蛍光灯下でI padで撮ったので、ちょっと色が悪いですが…）
●前菜… 夏野菜（イタリアナス、イタリア甘唐辛子、スィートダンブリングというアメリカカボチャ、ワイルドトマト）のスパイシーオーブン焼き、ご飯サラダはイカと夏越ししたパセリ入り。
●第二の皿…人気の定番メニュー、定番の豆乳クリームソースのグラタンです。ポテト、自家製アンチョビ、オクラ、パン入り。
雨が降ると、沿岸で魚が取れます。ミネラルを含んだ雨水が溶岩を通して海へ浸み出し、魚の餌となるプランクトンが増えるためだそうです。採れたてのウルメイワシとマイカのマリネー、甘くてトロける様。イワシはトマトとバジル、イカはミントと和えました。グリーンサラダの材料の、ルッコラ、アーミッシュレタスも、雨が降って柔らかくなりました。
●第四の皿…食事の〆は野菜の冷製スープ入り、スパゲティーニ（細めのスパゲティ） 。野菜は、ナスと甘唐辛子とエノキ、舞茸。じっくりソテーして旨味を出したあと、クミンを始めとした中近東系のハーブ、スパイス、白醤油（麦の醤油）で味付けして冷製スープに。
● ドルチェ（デザート）…デザートは、久しぶりにアーミッシュスタイルの甘い野菜ブレッド（自家製人参入り）に、いつものカモミールシロップで作ったアイスクリームを添えて。
●この夜使った畑（自家製）の主な夏野菜です。
ありがとうございました。(^^)
