タイム風味のピリ辛玉ねぎと、お豆腐のマリネ
Tofu mit Chili-zwiebeln
- 難易度;とっても簡単&すぐ出来る
- 調理時間;約25分
- 栄養価; 一人当たり 310kcal
■材料（2人前）
- 豆腐(木綿など硬めのもの）300g ＋塩
- 玉ねぎ 300g
- 生の赤い唐辛子 1本（なければ乾燥品）
- タイム 1/4束
- オリーブオイル 大さじ3
- アチェット•バルサミコ酢 大さじ1/2
- はちみつ 小さじ1/2
■作り方
1 豆腐を用意する。豆腐を水切りし、縦長に1㎝の厚さでスライスします。両面に塩をします。オーブンを70°にセットし、オーブン皿に載せて中で温めます。
２）玉ねぎ、その他の材料の用意
玉ねぎの皮をむき、4分割して、1センチの幅でスライスします。唐辛子を洗い、タネを除いて薄い輪切りにします。タイムを洗い、よく振って水気を落とし、葉を枝から摘みとります。（※ フレッシュのタイムがなければ、乾燥品でも構いません）
２）玉ねぎ、その他の材料の用意
玉ねぎの皮をむき、4分割して、1センチの幅でスライスします。唐辛子を洗い、タネを除いて薄い輪切りにします。タイムを洗い、よく振って水気を落とし、葉を枝から摘みとります。（※ フレッシュのタイムがなければ、乾燥品でも構いません）
３）お豆腐を焼く（写真なし）
大きなフライパンに、たっぷり大さじ2のオリーブオイルを入れ火にかけます。お豆腐をその中に入れ、中火で2分半焼きます。焼いたお豆腐を、再びオーブン中のお皿に戻し温めておきます。
４）玉ねぎを焼く
残りのオリーブオイル大さじ1をフライパンに入れます。玉ねぎと唐辛子、タイムを混ぜ入れ、弱火で約10分間軽く色つくまで炒め煮にします。その際、焦げないように時々(ab und zu)、かき混ぜてください。
炒めた玉ネギを、バルサミコ酢、はちみつ、塩、胡椒で味付けし、お豆腐の上に盛り広げます。温かいうちにサーヴィスします。
残りのオリーブオイル大さじ1をフライパンに入れます。玉ねぎと唐辛子、タイムを混ぜ入れ、弱火で約10分間軽く色つくまで炒め煮にします。その際、焦げないように時々(ab und zu)、かき混ぜてください。
炒めた玉ネギを、バルサミコ酢、はちみつ、塩、胡椒で味付けし、お豆腐の上に盛り広げます。温かいうちにサーヴィスします。
■こうするともっと美味しい
こちらはオリジナルレシピで推奨されていた付け合せ→
- このお豆腐のマリネは、バターで味付けしたリングイネ(細い幅のパスタ）、胡麻油で風味をつけた蕎麦ヌードル、フライドポテト、あるいはシンプルに、パンに、それぞれよく合い美味しいです。
その他、お魚やお肉のソテー料理の付け合せ。
冷やしてサラダの付け合せ、またワインのおつまみにしても美味しいです。
