春の畑から…

今日は、朝から一日外で作業をしていました。
こちらも最高気温が18.6度まで上がり、今年一番の温かさ…、いや、作業をしていると汗が噴き出るほどの暑い一日でした。

つい、3日ほど前まで寒い寒と…言ってましたが、ふと、今度は夏の暑さを思い出し、ちょっとため息を付いてしまいました。

皆様の地方はいかがでしたか？

さて、今日は、昨年11月からお客様にご提供して来たイタリアの菜の花品種＝チーマ・デ・ラーパが、もう花になってしまって思いっきり咲かせてあげたので、次の夏野菜のために、片づけました。

それから、大根と白菜もすべて掘りあげ、こちらも夏野菜へ場所を用意。

ふと、畑の隅に目をやると…

今年最初のカモミールの花を見つけて、嬉しくなりました。

こちらはエシャロット。

日本でお店に売ってるのは、実はラッキョウ（ Allium chinense）なのですが、こちらは本物。

中近東原産の玉ねぎの一種で、ユリの花に似た香りがあって、香り高いソース作りには欠かせない野菜です。昨年、初めて作ってすっかり虜になってしまいました。

お昼にさっそく、そのエシャロットやルーコラの若菜を使って、ねぎ巻きパスタのサラダを作って、春の香りを楽しみました（●＾o＾●）。

黒キャベツの花芽

土の中で冬眠していた虫達が現れる始める…という、二十四節気の啓蟄（けいちつ）の翌日。

当地でも、文字通り暖かくなりました。夕方午後5時の気温が16度もあります。

みなさまの地方はいかがでしょうか？

さて、この野菜。

キャベツと言ったらみなさん驚かれるでしょうか？

ひるさいどはうすのご常連さんなら、もう、よくご存知だと思いますが、カルボネッロ・トスカーナ（=トスカーナの黒キャベツ)という、イタリアの丸くならないキャベツです。

見た目はまるで、恐竜の様（なので、英語ではダイナソー（＝恐竜）ケールとも呼ばれます）が、柔らかくお味は甘くて美味しいです。

その黒キャベツにも、花芽が上がってきました。

一般の菜の花はカブやカラシナの変種なので、少し苦味がありますが、キャベツにはそれがなく、かわりにアスパラに似た風味と、より一層の甘みがあります。自家栽培だからこそ味わえる、これも「春のごちそう」のひとつです。

春霞

晴れているのでほんとうは、沖合に大島や伊豆半島が見えるはずですが、空と海と陸との界が溶けて霞（かすみ）に覆われています。今日の箱根海沿い、穏やかで温かい一日。午後1時半現在12.3度です。みなさまの地方はいかがでしょうか？

さて、今日も夏野菜の種まきです。