最近のお料理から…

２１日、開店以来ご贔屓頂いているKさんご夫妻。先月もデー・ユースでご利用頂いているので、いつもとは少し違うメニューにしました。
食いしん坊のお二人なのでボリュームたっぷりのメニューにしました。

●ディナー

テーブルを飾るお花はルーコラ


前菜は、青菜（レタス、チコリー、ルーコラ、カレンデュラの花）のサラダ、自家製薫製オイルサーディン、サバのブリュターニュ風マリネー、茅ヶ崎の自然保護米・湘南タゲリを使ったサラダ（５分づきのお米にフェンネルの根やハーブと一緒にピラフ風に炊き込んだご飯）



ポテトとアンチョビのグラタン 常連さんが、「これを食べに来たと」おっしゃる料理なので外せません。でも一緒に付け合わせる野菜は時々によって違います。この日は蒸したベビーフェンネルをタップリ入れました。



三皿目は蒸し焼きしたメジナ（白身の礒魚）に温野菜（人参とヤーコン）と チコリーの南インド風煮物 を添えトマトクリームソースで召し上がって頂いた。



フェンネルと羊のチーズのスパゲティ



カモミールシロップとミルクのアイスクリーム、ユズのジャムを添えて。

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●朝食メニュー

1. パセリ入り、自家製ベーグルパン
2. 柚子のジャム
3. 青菜のミックスサラダとピクルス（カリフラワー＆キュウリ）
4. プレート
   • ほうれん草と玉ねぎ、ポテトのお焼き
   • お豆腐と茄子のトマト煮
   • ベビーポテトの英国風焼きサラダ
5. 根菜のスープ蒸し林檎入りヨーグルト