■前菜はスモークしたイワシとブルターニュ風サバのマリネ、タップリの野菜（レタス、チコリー、ニンジン、フェンネルの根、黒キャベツの蕾）。苦味野菜（ルーコラ、ニンジンの葉、アシタバ、チコリー）と茹でた玄米の南インド風サラダ。
（写真 tablet なので綺麗に撮れてませんが…）
■二皿目は、何時ものグラタン。今日はベビーフェンネルと黒キャベツの蕾をタップリ入れました。
■三皿目は、色々な野菜を煮込んだスープスパゲティー•サウジアラビア風。
■デザートはハーブティーと、林檎のコンポートと夏ミカンの葛とじシャーベット。
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| 蕾ではいられなくなった黒キャベツの花 |
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| 黒キャベツの葉と蕾 |
