まもなく午後4時になりますが、温度計に西日が射しているのか野外はお昼より気温が上がって、ただ今28度。
青く煙った南の海からは、太平洋高気圧の夏が入り口を叩いているかのようです。
こちらも昨夜はまとまった雨が降りました。梅雨末期の不安定な天候。みなさま、お変わりありませんか。
さて、7月最初の畑では、3月に種をまいた人参 Sugersnax （シュガースナックス）がおいしいです。
名前の通り、とても甘い人参。
まるでピーターラビットになった気分で、生のままサラダにしてバリバリといけちゃいます。
お昼に、今が旬でこれも美味しい生食用キュウリ（北進）やナスタチュームの花、昨年収穫して一年仕込んでおいたピクルスキュウリと和えて、サラダご飯（玄米）にして食べました。
【材料】（2人前）
・生食用キュウリ 1本…薄く輪切りに
・新鮮な人参 2分の1本…マッチ棒状の細切り
・（お好みで、ピクルスキュウリ、レーズンなど）
※ピクルスがなくても、ぬか漬け、タクワンでも美味しいです。漬物が入ると味に深みがでます！
・冷ご飯（写真では玄米ご飯）
・オリーブオイル…大さじ2
・ビネガー（またはレモン汁）…大さじ1
※オイル、ビネガーはお好みで増減してください。
・塩（野菜・ご飯の総量に対して2％）
※お好みで、フレンチマスタードやマヨネーズを加えても美味しい。
・香りの調味料…刻んだ生バジリコ、生姜の千切り、黒胡椒、シナモン、カレー粉などハーブ、スパイス類少々をお好みでセレクト
【作り方】
１） ボールに野菜とピクルスの材料を入れて（300ｇとします）、オリーブオイル大さじ1、ビネガー（またはレモン汁）大さじ2分の1、塩小さじ1（6ｇ）をふりかけ、よく混ぜます。最後に、お好みの調味料を
2） 冷ご飯茶碗2杯分（300ｇ）をボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1、ビネガー（またはレモン汁）大さじ2分の1、塩小さじ1（6ｇ）をふりかけ、ほぐします。
3） 1）と2）を和えて、お皿に盛りつけてサーヴィス。
材料があれば、15分でできます。
