【夕食 ディナー】
・前菜…野菜スープで炊いた玄米ご飯ピラフ、大根と車麩のステーキ（葉大根とレンコンのソテー付き）
グラタン料理…焼き野菜（ブロッコリ、黒キャベツ、赤キャベツ、カルドン、フェンネル、人参）のグラタン。アメリカ風味噌豆腐ソース
・サラダとマリネ…青菜（コスレタス、グラナディンレタス、エンダイブ、マスタード）のサラダ、白菜と赤キャベツのコールスロー、ひよこ豆、アボガド・トマト・お豆腐のディップ。
・タマネギとキャベツのスパゲティー
・ビーツと干しぶどうのブラウニー 柿とお豆腐のソース付き+ハーブティー
【朝食】（残念(´・ェ・｀) 写真なしですが…）
・玄米、野菜スープリゾット
・福豆と青菜の豆乳マヨネーズ和えサラダ、おろしレンコンとポテトのお焼き、ホンモス（ひよこ豆のディップ）、菜の花とトマトのソティー
・林檎と柿のお焼き+ハーブティー
ビーガン（マクロビ）野菜料理に欠かせないのが、この野菜とキノコのみで作ったスープストック。市販の調味料は、味噌、醤油などを除き、ほとんどの製品に動物性タンパクが使われているので、ビーガン（マクロビ）野菜料理を作る時は、このスープストックをベースに、すべて一から作ります。
