先日、毎月学んでいるマクロビオティックのお料理教室（川内翔保子料理教室）。
今月もステキなお料理を教えていただきました。当日作ったお料理をご紹介します。
Teller von makrobiotischen küche,die ich habe am Kochklasse gelernt . (写真6枚)
秋から冬へ…。
メニューは「落花生ご飯」、「里芋コロリン味噌汁」、「高野豆腐といんげんの落とし揚げ…銀あんかけ」、「切り干し大根の梅酢サラダ」、「小豆とカボチャにショソン」。
身体をあたためるお豆や根菜類が素材に多くなってきました。
お醤油で煮含めたいまが旬の生落花生と玄米の炊き込みご飯。落花生の風味が玄米ご飯を更に深みのある味にした一品。
gekochter Naturreis mit Erdnuss
梅酢ドレッシングで戻した切り干し大根に、生の大根と人参の細切り、海藻のフノリ、青味に刻んだピーマンを盛ったサラダ。ドレッシングはノンオイルで、梅酢、醤油、ダシ汁、柚子果汁を合わせたもの。根菜サラダをさっぱりといただけるとても美味しいサラダでした。
Salat aus getrockneten Rettichschnitzel,rohen Rettich, rohen Karotte,roten Meeresalge und grünen Paprika mit Pflaumenessig-salatsoße
茶色い外皮を、そのすぐ裏側にある青い薄皮を丁寧に残しながら剥いた里芋と、乱切りにしてじっくり炒めたゴボウをダシ汁で煮込み、豆と麦の合わせ味噌を加えたお味噌汁。里芋は薄皮を残すとヌメリと旨みが汁に出ずに、さっぱりいただけます。
Misosuppe mit Taro-Kartoffel und Schwarzwurzel
高野豆腐といんげんの落とし揚げ…銀あんかけ。味付けしたダシ汁で戻した高野豆腐に平ザヤのモロッコインゲンを合わせて地粉でコロモを着けて揚げ、銀あんかけ（塩味のダシ汁と葛粉にあんかけ）をかけたお品。高野豆腐の揚げ物も美味しいですよ。
Frittiertes des Kōya-tofu mit dicke Suppe aus Pfeilwurzel.
Kōya-tofu ist kleingeschnittener Tofu, der im Freien in der Winterskälte getrocknet wurde.
お砂糖を使わないカボチャと小豆の餡を、卵やバターを使わないショソン＝パイ生地で包んで焼いたデザート。塩だけで十分な甘さが出てました。
Kuchen mit süße Bohnenpaste aus Kürbis und Azuki-Bohne.
