食用のハイビスカス

花屋さんで、ビタミンC]たっぷりのハーブティーなどの原料になる食用のハイビスカス・ロゼールを見つけて、さっそく手に入れました。

花は3センチほど。観賞用のハイビスカスに比べると小さく目立ちません。

でも、花が終わった後の萼（がく）の部分に注目。赤く赤く多汁質になり、この部分をジャムやシロップ、ジュース、お茶、お酒など、いろいろな食品の原料になります。