箱根の海沿いは、午後4時現在15.2度。
午前中は雨脚も激しく、一時雷も鳴っていました。いまは、その雨もほぼ止んだようです。
みなさまの地方はいかがですか？
今日は先日収穫したバジリコを保存用にペーストにして、瓶詰めにしました。
ナポレターノ （Napoletano）というイタリアの品種で、葉っぱの大きさが、手のひら近くある大きなバジリコです。葉の質はたいへん柔らかく、香りがとても高いのが特徴です。
ペーストは、塩とオリーブオイルにパルメザンチーズを少し加えました。バジリコは乾燥品もありますが、パスタに絡めたりするにはやはり生のほうが美味しいですね。こうしてペーストにすれば、生の香りが保存できます。
